打易啊。

既然國宴，菜自然。

今準備先菜，佛墻，菜，再松鼠鱖魚，菜都實打實菜，管候刀還都揮到極致。

次國公府佛墻無疑成功，宮材眾，還都鮮，需材稍稍就都，次沒魚翅只好用燕窩代替，稍差些，次鮮魚翅，更加鮮美。

先將老母雞，豬蹄，骨等剁塊，放入鍋焯腥，取后放入砂鍋，加入蔥姜等煮，直到熬鮮，個過程需熬制兩個辰，確保材鮮充分融于湯。

管佛墻還菜，最就湯。

葉薇將佛墻用到材備好，等湯熬制好就直接加入接著熬制。

接，準備菜序，兩菜湯用同鍋，只后面序完全樣。

菜，羹，之本，別湯汁清淡，沒油，卻川。

所謂，實則巧用清湯，最鍵部就吊湯，到像般清澈，卻能失其湯。

掃湯肉絨尤為，將里脊肉雞胸肉剁成肉糜，個過程剁，每塊肉都像樣綿濃稠。

菜處理也技巧，只留根部，焯后迅速過涼，如此以保證菜爽脆，接用剪刀將菜修剪成瓣模樣，擠干份備用，等待湯熬制成功。

御膳魚類都極鮮，還都盆里活蹦，葉薇直接抓起條鱖魚敲昏，取臟洗凈。

菜，很考驗刀，將魚肉改刀成成串子塊，等澆鹵汁吱吱音，極像松鼠叫，由此得名。

改刀后加入調料腌制稍許，入腥，鍋倒入油，等油，將鱖魚朝放入油炸至，便于擺盤，魚肉也同樣放入鍋炸至，撈瀝干。