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爺孫倆就始殺豬剃毛,蘇甜端著盆接豬血后放邊。
蘇爺爺利落分割著豬肉,排骨、肉、里脊肉,各歸其類。
“奶奶,也臘肉,?”
“對,。”
“把半肉切臘肉,半弄成肉醬,好好?”
“好,麼都,野豬起碼兩百斤呢。”
蘇甜把肉切成條條堆盆里,蘇奶奶刻將鹽、糖、抽、老抽、酒、角、桂皮、椒等料比例混攪拌均勻。
細細揉搓,直至鹽糖完全融化,形成腌制汁。
“奶奶,好啊。”
“吧,拿絕活。”蘇奶奶完,角落里拿好幾個罐洗干凈擦干分。
再把些腌制過豬肉放罐里壓實,密封起。
蘇奶奶弄好后,對蘇甜著,“過幾后,把腌制野豬肉晾起,晾干后就以。”
“好,奶奶,把剛才臘肉調料,還注事項,以后自己。”
“,奶奶洗完就。”
“爺爺,豬肉已經分割好,困就吧,剩弄,弄肉醬。”
“好,先,里,如果太回就爺爺。”
“好,爺爺。”
“,甜甜,好,放袋里,還幫忙什麼嗎?”
“奶奶,需,跟爺爺吧,已經點。”
“,,也別弄太。”
“嗯,。”
蘇甜加速度把另半肉全都剁碎,還把全部排骨砍成塊塊,準備臘排骨。
直忙到凌晨點,才把所肉處理完。
蘇甜把奶奶個玻璃瓶全都裝滿肉醬,剩肉醬全部裝到罐里。
還從空里把封罐拿,罐全部封,弄好后全部收空里,洗完就回。
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