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邊燉肉,邊宋妮點饞,自己燒肉,纏著媽媽。
盧敏應許,又始準備燒肉。
盧敏系圍裙,始準備材。到塊鮮肉,用清沖洗干凈,然后放菜板,用刀切成塊。
切肉作非常熟練,每塊肉都差,起非常。
接著,盧敏將切好肉塊放入鍋,加入適量清,燒后撇浮沫,將肉塊撈,用清沖洗干凈,瀝干分備用。
然后,盧敏始炒糖。鍋加入適量油,燒后加入糖,用炒至糖溶化,變成焦糖。
炒糖作非常,攪拌著鍋糖,以免糖燒焦。當糖變成焦糖后,迅速將瀝干分肉塊放入鍋,翻炒均勻,使每塊肉都裹層糖。
接,盧敏加入姜、蒜末、角、桂皮、椒等調料,翻炒。作非常熟練,鍋鏟翻著,讓調料均勻分布鍋。
然后,加入料酒、抽、老抽等調料,繼續翻炒均勻,讓肉塊充分吸收調料。
候已經飄散,宋妮由得吸吸子,都流。
炒好調料后,盧敏加入適量清,沒過肉塊,燒后轉燉煮。將鍋蓋蓋,讓肉塊鍋燉煮。打鍋蓋,攪拌鍋肉塊,以免肉塊粘鍋底。
燉煮過程,盧敏始準備蔬菜。將豆、胡蘿卜、蔥等蔬菜洗凈,切成適當塊狀。然后,將些蔬菜放入鍋,繼續燉煮段,直到蔬菜熟透。
最后,盧敏根據個加入適量鹽糖,調即。將燉好燒肉盛,裝盤,撒些蔥作為點綴。俱佳燒肉就好。
宋妮也幫忙,跟著父母習著燉肉藝,等著燒肉。
燒肉裝盤,燉肉裝桶。
當燉肉燉煮完成后,盧敏始將其裝桶,桶也宋虎托送回,專供飯里使用。